Restaurants

Die bekanntesten Restaurants in den Skigebieten

Die Alpen

• La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville, Frankreich): Das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant La Bouitte wird von Vater und Sohn, René und Maxime Meilleur, geführt. Das Restaurant ist bekannt für seine lokalen Produkte und traditionellen Rezepte mit einer modernen Note. Zu den Spezialitäten gehören “La Truffe Noire” und “L’Agneau de Lait”.
• L’Oxalys (Val Thorens, Frankreich): Dieses Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant ist bekannt für seinen kreativen Ansatz in der Küche, der lokale Zutaten mit fortschrittlichen Techniken kombiniert. Zu den beliebten Gerichten gehören ‘Foie Gras de Canard’ und ‘Filet de Boeuf’.
• St Hubertus (San Cassiano, Italien): Dieses Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant unter der Leitung von Chefkoch Norbert Niederkofler setzt auf Nachhaltigkeit und die Philosophie “Cook the Mountain”. Gerichte wie ‘Agnello dell’Alto Adige’ und ‘Ravioli di Cervo’ gehören zu den Favoriten.
• Hospiz Alm (St. Anton am Arlberg, Österreich): Bekannt für seine charmante Atmosphäre und traditionelle österreichische Gerichte wie “Wiener Schnitzel” und “Kaiserschmarrn”. Die Hospiz Alm hat auch einen beeindruckenden Weinkeller.
• Ice Q (Sölden, Österreich): Das auf dem Gipfel des Gaislachkogls gelegene Ice Q ist bekannt für seinen modernen Stil und seine Gourmetkarte, die Gerichte wie “Alpenforelle” und “Kalbsrücken” umfasst. Das Restaurant wurde als einer der Drehorte des James Bond-Films ‘Spectre’ berühmt.

Die nordischen Länder

• Fäviken (Åre, Schweden): Obwohl das Fäviken geschlossen wurde, ist es immer noch ein legendäres Restaurant, das Åre auf die kulinarische Landkarte brachte. Unter der Leitung von Magnus Nilsson war das Fäviken für seine innovativen und lokal verwurzelten Gerichte bekannt.
• Huset (Svalbard, Norwegen): Huset ist eines der nördlichsten Gourmetrestaurants der Welt und bietet eine Speisekarte, die auf lokalen Zutaten wie Rentier, Robbe und arktischem Fisch basiert. Gerichte wie “Rentierfilet” und “Seesaibling” gehören zu den Favoriten.
• Matariki (Hemsedal, Norwegen): Ein modernes Restaurant mit einer Mischung aus nordischen und internationalen Aromen. Zu den Spezialitäten gehören “Lachs Tataki” und “Rentiersteak”. Das Restaurant ist bekannt für seine gemütliche Atmosphäre und den hervorragenden Service.
• Fjällpuben (Åre, Schweden): Fjällpuben bietet eine warme und rustikale Atmosphäre mit einer Speisekarte, die sich auf lokale Produkte und traditionelle Gerichte konzentriert. Beliebte Gerichte sind ‘Viltgryta’ und ‘Gravlax’.
• Hakkesetstølen (Geilo, Norwegen): Eine traditionelle Hütte mit authentischen norwegischen Gerichten wie “Kjøttkaker” und “Pannekaker med blåbærsyltetøy”. Hakkesetstølen ist bekannt für seine gemütliche Atmosphäre und Gastfreundschaft.

Spezialitäten nach Geschmack

Wenn Sie die Alpen und die nordischen Länder besuchen, sollten Sie sich eine Reihe von lokalen Spezialitäten nicht entgehen lassen. Diese Gerichte sind tief in der Kultur und Tradition der Regionen verwurzelt und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis:

Die Alpen

• Raclette: Ein traditionelles Gericht aus geschmolzenem Raclette-Käse, das über Kartoffeln, eingelegtem Gemüse und Wurstwaren serviert wird. Ein Grundnahrungsmittel in den meisten savoyardischen Restaurants.
• Fondue Savoyarde: Ein klassisches Fondue aus einer Mischung aus geschmolzenem Käse (normalerweise Comté, Beaufort und Emmentaler), das mit Brotwürfeln serviert wird.
• Tartiflette: Ein Gratin aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Reblochon-Käse. Perfekt für einen kalten Winterabend.
• Wiener Schnitzel: Ein paniertes und gebratenes Kalbsschnitzel, serviert mit Zitronenscheiben und Kartoffelsalat oder Pommes frites. Ein klassisches österreichisches Gericht.
• Kaiserschmarrn: Ein süßes Pfannkuchengericht, das in Stücke gerissen und mit Puderzucker, Apfelmus oder Pflaumenbrei serviert wird.

Die nordischen Länder

• Rentierfilet: Eine Delikatesse in den nordischen Ländern, die oft mit Wacholdersauce und Wurzelgemüse serviert wird.
• Gravlax: Roher Lachs, der mit Salz, Zucker und Dill mariniert und als Vorspeise oder auf Sandwiches serviert wird.
• Frikadellen: Norwegische Fleischbällchen, serviert mit brauner Soße, Kartoffeln und Erbsen.
• Lachs Tataki: Ein Fusionsgericht, das oft mit Soja und Wasabi serviert wird und nordischen Lachs mit japanischen Aromen kombiniert.
• Viltgryta: Ein deftiger Wildeintopf aus Rentier, Elch oder Hirsch, der oft mit Kartoffeln und Preiselbeermarmelade serviert wird.

Typische Essenszeiten und wie wichtig es ist, einen Tisch zu reservieren

Wenn Sie Restaurants in Skigebieten in den Alpen und in den nordischen Ländern besuchen, ist es wichtig, die typischen Essenszeiten zu kennen und im Voraus einen Tisch zu reservieren:

• Mittagessen: Das Mittagessen wird normalerweise zwischen 12.00 und 14.30 Uhr serviert. Viele Restaurants bieten zum Mittagessen ein festes Menü an, was eine gute Gelegenheit ist, mehrere Gerichte zu einem günstigen Preis zu probieren.
• Abendessen: Das Abendessen wird normalerweise zwischen 18:00 und 21:00 Uhr serviert. Es ist üblich, mit einem Aperitif zu beginnen und dann mehrere Gänge zu genießen, darunter Vorspeise, Hauptgericht und Dessert.
• Einen Tisch reservieren: Es ist sehr empfehlenswert, einen Tisch im Voraus zu reservieren, besonders in der Hochsaison. Viele der beliebten Restaurants in den Skigebieten können ausgebucht sein. Es ist also eine gute Idee, rechtzeitig zu reservieren, um sich einen Platz zu sichern.

Andere Aktivitäten in der Nähe der Skigebiete

Wenn Sie ein Skigebiet in den Alpen oder den nordischen Ländern besuchen, gibt es in der Nähe viele weitere spannende Aktivitäten und Attraktionen zu entdecken:

Die Alpen

• Spa und Wellness: Viele Skigebiete in den Alpen bieten luxuriöse Spa- und Wellnesseinrichtungen, in denen Sie nach einem Tag auf der Piste entspannen können. Probieren Sie eine Massage, eine Sauna oder ein Dampfbad, um neue Energie zu tanken.
• Winterwandern und Schneeschuhwandern: Erkunden Sie die schönen Landschaften bei Winterwanderungen oder Schneeschuhwanderungen. Viele Skigebiete bieten geführte Touren an.
• Gleitschirmfliegen: Erleben Sie die Alpen aus der Luft mit einem Paragliding-Ausflug. Viele Skigebiete bieten Tandemflüge mit erfahrenen Lehrern an.
• Kulturelle Touren: Erkunden Sie die historischen und kulturellen Sehenswürdigkeiten in der Nähe der Skigebiete. Besuchen Sie lokale Museen, Kirchen und Schlösser.

Die nordischen Länder

• Nordlichtjagd: In den nördlichen Teilen Norwegens und Schwedens können Sie eine Reise unternehmen, um die Nordlichter zu erleben, ein spektakuläres Naturerlebnis.
• Eisklettern: Für Abenteuerlustige ist das Eisklettern eine aufregende Aktivität. Viele Skigebiete bieten Kurse und geführte Touren sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Kletterer an.
• Hundeschlittenfahrten: Erleben Sie die verschneiten Landschaften bei einer Hundeschlittenfahrt. Viele Skigebiete bieten geführte Touren mit erfahrenen Mushern an.
• Skilanglauf: Erkunden Sie die schönen Winterlandschaften auf Langlaufskiern. Viele Skigebiete verfügen über ein ausgedehntes Netz von Langlaufloipen.